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冷鏈物流發(fā)展新時(shí)代

作者: 梅亞東   2019年6月20日 09:27

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與國(guó)人收入水平不斷提高，人們對(duì)食品安全愈加重視，也更注重食材的新鮮程度，冷鏈物流進(jìn)入了大眾視野，并成為各路商家競(jìng)相布局的焦點(diǎn)。

冷鏈物流指冷藏冷凍品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸、銷售，到消費(fèi)前的各個(gè)環(huán)節(jié)中始終處于低溫環(huán)境下，以保證產(chǎn)品質(zhì)量，減少物品損耗的系統(tǒng)工程。冷鏈物流具有復(fù)雜性、協(xié)調(diào)性及高成本性特征，適用于果蔬、禽蛋、水產(chǎn)品、速凍食品、乳制品、花卉、藥品等領(lǐng)域。

2018年以來，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)進(jìn)一步蛻變，全民冷鏈需求爆發(fā)、基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善、新技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)強(qiáng)勁等，這些都是進(jìn)入冷鏈物流新時(shí)代的印證，行業(yè)將迎來新格局。

主要體現(xiàn)在5個(gè)方面的升級(jí)：

1、產(chǎn)業(yè)環(huán)境新時(shí)代，中央部門和地方政府相繼出臺(tái)多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)政策并配套財(cái)政資金予以冷鏈行業(yè)的發(fā)展；

2、冷鏈意識(shí)新時(shí)代，政府部門和人民消費(fèi)意識(shí)提升；

3、技術(shù)裝備新時(shí)代，勞動(dòng)成本越來越高，冷鏈企業(yè)不能一味靠人降低成本，所以自動(dòng)化、智能化至關(guān)重要；

4、人員管理新時(shí)代，正確的價(jià)值觀是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石，冷鏈物流企業(yè)對(duì)員工需要用價(jià)值觀、正能量引導(dǎo)；

5、經(jīng)營(yíng)理念新時(shí)代，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念已經(jīng)過時(shí)，而冷鏈物流企業(yè)需要探索新的經(jīng)營(yíng)理念。

消費(fèi)者對(duì)生鮮的保鮮要求程度越來越高，致使生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅速，精細(xì)化、平臺(tái)化，智能化也成為冷鏈物流技術(shù)發(fā)展的發(fā)展方向。

方向一：冷鏈物流的溫區(qū)將會(huì)越來越精細(xì)化，要保證生鮮電商的產(chǎn)品配送質(zhì)量，就必須保證生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上中下游每一個(gè)環(huán)節(jié)保持生鮮產(chǎn)品的“鮮”。從產(chǎn)地預(yù)冷、自動(dòng)化冷庫(kù)貯藏、全程冷鏈運(yùn)輸?shù)侥┒伺渌偷睦滏溑渌腿^程中，每一個(gè)過程都要通過不同的溫區(qū)保存好生鮮產(chǎn)品，這就需要針對(duì)不同的溫區(qū)進(jìn)行區(qū)別對(duì)待，管理也就變得越來越精細(xì)化。

方向二：從自營(yíng)走向平臺(tái)化，隨著自建冷鏈物流的生鮮電商企業(yè)在冷鏈配送方面優(yōu)勢(shì)越來越明顯，在滿足企業(yè)自身的業(yè)務(wù)基礎(chǔ)之上，為第三方平臺(tái)提供服務(wù)。

方向三：冷鏈物流走向智能化，要更好地降低冷鏈物流配送成本，須借助于互聯(lián)網(wǎng)新技術(shù)的應(yīng)用。倉(cāng)庫(kù)管理、運(yùn)輸管理、溫控監(jiān)管、定位管理等每一個(gè)過程都需要借助更為先進(jìn)的信息技術(shù)，以幫助生鮮電商實(shí)現(xiàn)安全可追溯、質(zhì)量可監(jiān)控、訂單信息可跟蹤等。

一方面，生鮮冷鏈物流的溫區(qū)逐漸走向精細(xì)化，對(duì)保鮮要求要求越來越高，冷鏈設(shè)備升級(jí)在所難免。另一方面，生鮮冷鏈物流走向智能化，生鮮電商在智能化趨勢(shì)下能夠提升配送效率，并更好把握物流配送過程。生鮮冷鏈物流行業(yè)從自營(yíng)走向平臺(tái)化，這一趨勢(shì)有效拓寬生鮮電商產(chǎn)業(yè)鏈，為企業(yè)營(yíng)銷指引新方向。

冷鏈物流作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程，在保證食材從生產(chǎn)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)品質(zhì)穩(wěn)定損耗降低方面發(fā)揮著重要作用。生鮮配送平臺(tái)的出現(xiàn)，有效解決了市場(chǎng)消費(fèi)者剛需，但同時(shí)也需要注意其商業(yè)模式未來可能面臨的風(fēng)險(xiǎn)。

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